鸡爪的做法(柠檬鸡爪的做法视频教程)

　　

怎样做好美味鸡爪？

　　鸡爪作为一道受欢迎的美食，有着多种烹饪方式。无论是红烧卤鸡爪还是柠檬鸡爪，都可以通过合理的配料和独特的调味品来制作。下面将为你介绍如何利用这两种方法来做出口感鲜美、味道独特的鸡爪。

　　

1. 使用柠檬做的柠檬鸡爪

　　柠檬鸡爪是一道酸甜可口的小吃，适合午后搭配茶水品尝。制作柠檬鸡爪的步骤如下：

　　第一步，将鸡爪洗净，煮沸水中焯水，去除鸡爪上的血水。

　　第二步，用刀背或者叉子轻轻刮去鸡爪表面的小毛刺，使鸡爪更加整洁。

　　第三步，准备一个容器，将鸡爪放入其中，加入适量盐、料酒和生姜片，搅拌均匀，腌制15分钟。

　　第四步，将鸡爪取出沥干，放入蒸锅中蒸熟，大约需要20-25分钟。待鸡爪冷却后，用筷子在鸡爪表面划出深浅均匀的纹路。

　　第五步，准备一个小碗，将柠檬汁、蚝油、白糖、盐和生抽调成调味汁。

　　第六步，将调好的柠檬汁倒入一个锅中，加热至沸腾，然后加入鸡爪，翻炒均匀，使鸡爪充分吸附调味汁。

　　第七步，最后炒至鸡爪均匀上色并收汁，即可食用。

　　

2. 享受红烧卤鸡爪的美味

　　红烧卤鸡爪是一道香气扑鼻的传统美食，具有十足的口感和咸香味道。以下是制作红烧卤鸡爪的简便步骤：

　　第一步，将鸡爪洗净，用开水焯水，去除鸡爪上的血水。

　　第二步，将焯水过的鸡爪用刀背或叉子轻轻刮去表面的小毛刺，使其更整洁。

　　第三步，准备一个炒锅，加入适量底油，倒入鸡爪煎炒至表面微黄。

　　第四步，加入葱姜蒜末和适量料酒，炒出香味。

　　第五步，加入适量老抽、生抽和白糖，翻炒均匀。

　　第六步，倒入足够的开水，加入八角、桂皮、香叶和干辣椒，转小火慢炖半个小时，待汤汁快收干时，加入适量盐调味。

　　第七步，最后炒至鸡爪均匀上色并收汁，即可食用。

　　

总结

　　通过以上两种做法，你可以制作出美味的柠檬鸡爪和红烧卤鸡爪。不论是酸甜可口的柠檬鸡爪，还是咸香醇厚的红烧卤鸡爪，都是适合作为下午茶点或家庭聚会的美食佳肴。享受美食的同时，也让我们感受到了家的温暖和味道的魅力。