鲶鱼(鲶鱼炖茄子的家常做法)

　　

家常鲶鱼炖茄子，美味又营养

　　鲶鱼是一种口感鲜美、肉质细嫩的淡水鱼类，它富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体有很高的营养价值。而茄子则是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，对身体健康非常有益。将鲶鱼和茄子搭配在一起炖制，不仅口感丰富，还能兼具营养均衡。下面就来介绍一下家常鲶鱼炖茄子的做法。

　　

准备食材

　　家常鲶鱼炖茄子的食材准备并不复杂，主要需要准备鲶鱼、茄子、葱姜和适量的调料。选购鲶鱼时，它的皮色应该鲜亮、体表略有弹性，没有刺梢和明显的霉斑，即为新鲜的鲶鱼。而茄子的选择则应该挑选表皮光亮、颜色鲜艳、果实坚挺的茄子。另外，葱姜也是提升鲶鱼炖茄子风味的关键调料之一。

　　

炖煮步骤

　　家常鲶鱼炖茄子的做法相对简单，首先将鲶鱼清洗干净，切成块状备用。接下来，将茄子切成滚刀块，然后用清水泡一会儿，以去除苦味。同时，将葱姜切成丝状备用。

　　接着，将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜爆炒出香味。然后，加入切好的茄子翻炒片刻，令其出香味。之后，将切好的鲶鱼块放入锅中，将鲶鱼和茄子完全翻炒均匀。

　　然后，倒入适量的清水，加入适量的盐和味精，调整好味道，盖上锅盖用中小火炖煮20分钟左右，直到鲶鱼和茄子熟透。最后，将炖好的家常鲶鱼炖茄子盖上锅盖焖一会儿，让汤汁更加浓郁。出锅前，撒上一些香菜和蒜末，提升菜肴口感。

　　

食用建议

　　家常鲶鱼炖茄子可以作为一道美味的主菜端上餐桌，搭配米饭或者面条都非常美味。在食用时，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者豆瓣酱，增加一些辣味。此外，炖制过程中茄子和鲶鱼的汤汁非常美味，不要浪费，可以一同倒入碗中享用。家常鲶鱼炖茄子富含蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富，非常适合作为一道居家美食。

　　家常鲶鱼炖茄子，不仅美味可口，而且营养丰富。它将鲶鱼的鲜美和茄子的丝丝甜香完美结合，口感鲜嫩多汁。无论是在家庭聚餐还是日常生活中，这道菜肴都能给人带来满满的幸福感。赶快动手尝试一下吧！