黑鱼汤的家常做法（雪菜黑鱼汤的家常做法）

本文目录一览：

• 1、炖黑鱼汤的做法
• 2、黑鱼汤怎么做?
• 3、黑鱼汤做法
• 4、怎样熬黑鱼汤
• 5、黑鱼汤的做法
• 6、黑鱼汤的家常做法简单

炖黑鱼汤的做法

黑鱼肉对术后伤口有收敛、加速愈合的作用。

黑鱼汤的做法——

1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。

2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。

3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。

注：做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。

黑鱼汤怎么做?

黑鱼是一种营养价值比较高的鱼的品种，是比较珍贵的淡水鱼，所以说它的价格相对比较昂贵，平时喝一点黑鱼汤，有非常好的滋补身体的作用，非常适合高血压高血脂的人，在做黑鱼汤的时候，一定要了解一些做法，这样才能够做出比较美味的黑鱼汤，我们来看一下这方面的内容。

烧黑鱼汤怎么做好吃

1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。

2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油(固态)，然后再加入两匙植物油(菜油)，等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。

3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精)。

注：做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。

如何挑选黑鱼

黑鱼的营养价值不仅仅跟它的做法有关，还与挑选的黑鱼品质有关。一般来说，如果能够挑选到好的黑鱼的话，营养价值翻倍，补身体能够达到事半功倍的作用。

我们在挑选黑鱼的时候，一般都会优先考虑挑选野生的黑鱼，这类黑鱼比起饲养的黑鱼更加凶猛，甚至会咬人。而饲养的黑鱼由于生活环境较为安逸，一般都较温顺。野生黑鱼外表看起来更加精瘦，颜色乌黑，而饲养黑鱼则肉较多，颜色不会是浓黑的。但是精瘦的野生黑鱼肉质更有弹性，营养价值更高。但是现在一般市面上野生黑鱼比较难找，且价格较为高昂。所以退而求其次选择饲养黑鱼也是可以的，但是一定要挑选新鲜的黑鱼才能够达到滋补目的。

新鲜的优质黑鱼眼睛凸起，澄清并富有光泽，鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色，没有粘液。不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清。黑鱼鱼身体颜色越深表明这条鱼越精神，越有活力，这样的鱼熬煮起来肉质也会更加的鲜甜，有弹性。

想要挑选到新鲜的黑鱼，一般需要在早上的时候到菜市场挑选。就算野生的黑鱼离开其生长的环境太久，也是很难存活的。所以早上的黑鱼还较为活力，而等到下午甚至傍晚时，黑鱼一般都较为虚弱，看起来有病恹恹的。

黑鱼汤做法

导语：黑鱼是很有营养的.鱼类之一，但是大家知道怎么做它吗，接下来就由我来教大家吧。

黑鱼汤做法

黑鱼汤做法一

一、材料

1、主料：黑鱼900克，枸杞50克

2、配料：香油适量，盐适量，姜适量，葱适量

二、方法/步骤

1、黑鱼一条，杀好。

2、剁成段。

3、锅中加水，放入黑鱼段。

4、开始煮。

5、锅开后大约半个小时加入枸杞。

6、在煮几分钟就可以慢慢享用了。

黑鱼汤做法二

一、食材

主料：黑鱼500g、辅料盐10g、大葱10g、生姜5g、香菜5g

二、步骤

1.准备好黑鱼。

2.收拾干净。

3.把黑鱼剁成段备用。

4.过一下水 加葱姜片。

5.喜欢的话也可以加点的。

6.小火慢慢炖比较好。

7.看看炖好的汤。

怎样熬黑鱼汤

但是一开始我是很拒绝鱼汤的，刚开始做鱼汤的时候，既做不出来浓白的汤底，味道也不鲜美，还带着鱼腥味。

养生黑鱼汤，多加这一步，汤汁浓白超好喝，一点腥味也没有，后来也是跟人请教了以后才知道自己之前做的鱼汤为什么不好喝了。

黑鱼富含多种优质鱼蛋白，是一种不可多得的上等食材，而且对促进伤口愈合有奇效，家里有刚动完手术的病人，也可以给他们炖上一碗鱼汤。下面我们一起看看黑鱼汤的具体步骤吧。

养生黑鱼汤

By 嗨！t先生

配料：

乌鳢 1条、葱 1颗、姜 1块、料酒 2勺、精盐 适量

步骤1.黑鱼洗净

步骤2.切成小块，小心鱼身的黏液

步骤3.鱼块煎熟后放入葱姜炒香

步骤4.添加足量的热水大火煮开五分钟

步骤5.转小火炖半小时，你会发现鱼汤类似牛奶了

步骤6.炖好得鱼汤，汤白葱绿鱼嫩

烹饪小贴士：

我们在挑选黑鱼的时候，一般都会优先考虑挑选野生的黑鱼，野生黑鱼外表看起来更加精瘦，颜色乌黑，而饲养黑鱼则肉较多，颜色不会是浓黑的。但是精瘦的野生黑鱼肉质更有弹性，营养价值更高。

新鲜的优质黑鱼眼睛凸起，澄清并富有光泽，鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色，没有粘液。不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清。黑鱼鱼身体颜色越深表明这条鱼越精神，越有活力，这样的鱼熬煮起来肉质也会更加的鲜甜，有弹性。

黑鱼汤的做法

用料：黑鱼1条（1斤左右）、姜4片、葱2根、黄酒、一汤匙、盐自己调节、开水一升。

术后必备黑鱼汤的做法： 

1、鱼洗净后，切块大概2.5厘米左右，用厨房用纸把鱼身的水吸掉。

热锅冷油，小火将鱼块放进去煎至两面稍微有点金黄。

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2、贴锅边放黄酒一汤匙

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3、放4片姜片

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4、将提前烧好的开水贴边倒进去，大火煮至沸腾。调成中火煮20分钟。

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5、发白的汤就煮好了，加盐煮一分钟。出锅以后放点葱花，就OK了

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注意事项：

开水提前煮。

鱼一定用厨房用纸吸干，不然会溅油。

想让鱼皮不掉，一定要热锅冷油。

黑鱼汤的家常做法简单

食品推荐：黑鱼汤、清汤鱼丸和鲫鱼木瓜汤的简单做法

黑鱼肉含有蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，以及人体必需的钙、磷、铁和多种维生素。它适用于身体虚弱、脾胃气虚、营养不良的人，有助于增强体质。

配料：黑鱼1条，生姜6片，洋葱2粒，油1汤匙，料酒1茶匙，盐1茶匙

方法：

第一步：把黑鱼洗净，切成块。

第二步：把洋葱洗净，切成洋葱。

第三步：将油锅加热，放入黑鱼中，用小火煎，炸至鱼的边缘稍显金黄，然后将烹饪酒加入锅中，加入生姜片煮熟。

第四步：然后加入清水，用火烧开，然后用小火代替。当鱼汤再次煮熟时，加入盐。

第五步：最后，把它放进锅里，撒上洋葱。

清汤鱼丸

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用各种蘑菇做汤，不仅甜可口，而且营养丰富。蘑菇食品能提高身体对各种疾病的免疫力。

配料：50克金针菇，50克蔬菜，80克鱼丸，50克平菇，1碗汤，少许盐

方法：

第一步：将白灵菇洗净，切片，金针菇和蔬菜洗净，切成段。

第二步：取一个汤锅，倒入汤中，加入金针菇和白灵菇煮约20分钟。

第三步：然后放进鱼丸继续煮。

第四步：等到鱼丸膨胀，加入盐，再加入蔬菜煮一点。

第五步：把煮熟的鱼丸放进碗里。

鲫鱼木瓜汤

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鲫鱼肉嫩，富含大量蛋白质，具有健脾润湿，活血通络的功效，木瓜能祛除食物，滋润肺，两者结合，使这汤营养鲜美。

成份：鲫鱼2约600克，木瓜1600克，生姜5片，盐1茶匙，开水1800毫升

方法：

第一步：取出鲫鱼的鳞片和内脏，清洗干净，用厨房用纸毛巾轻轻蘸湿。

第二步：将油倒入不粘锅中，当油热到70%时，放入鲫鱼中。

第三步：等到鲫鱼被煎到前面，背面稍微变黄后，立即倒入沸水中。

第四步：将木瓜洗净，取出木瓜芯，切成2厘米厚的小块，去皮切成姜片。

第五步：将鱼和汤倒入汤锅中，放入木瓜和姜片中，煮沸后转至低热。

第六步：盖上锅，煮一个小时，在吃之前先用盐调味