另一名试吃员，美食作家乔什·施瓦德（Josh Schonwald）补充道：“这片肉里没有脂肪，咬上去就跟传统的汉堡口感一样。但是味道却差很多。”

　　马克·波斯特表示研制这片“试管牛肉”需要3个月，共有4个步骤，首先要从牛的肌肉组织中分离出干细胞，然后把这些细胞放入营养液中，促进细胞生长和繁殖。研究人员把它们放入数个小型容器中，细胞合成大约一厘米长、几毫米厚的“肉丝”。随后，研究人员收集“肉丝”以便凑够一块“肉饼”的量。最后，研究人员将含有20000条肉丝的肉团剁碎，里面加入盐、面包碎屑、蛋粉和着色剂，让其看起来像可以使用的肉饼。

　　波斯特说，试管牛肉的诞生彻底改变了食品工业，该研究旨在寻求一种更符合可持续发展的理念，并且寻找更加环保的肉制品替代物，以缓解全球面临的食物短缺等问题。

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